Это цитата сообщения Смолька Оригинальное сообщение
[301x202]
Свининку подобрать без большой жировой прослойки и желательно с кожей.
[460x305]
В сковороде мясо расположить кожей вниз, залить кипятком на 1/3, посолить, варить 20 минут под крышкой.
[420x279]
Перевернуть и варить еще десять минут.
[425x282]
Достать, нарезать кусками.
[263x174]
В миске мясо смешать с медом, горчицей, специями, каплей растительного масла и солью, помня, что мясо варилось в подсоленной воде.
[282x187]
[280x172]
Обжарить мясо до карамельной корочки.
[263x182]
Подлить 50 мл винного или бальзамического уксуса, продолжать тушить, пока не улетучится уксусный "дух" из сковороды и не растворится карамель со дна.
[276x160]
Накрыть крышкой, добавив по необходимости малость воды (мясо не должно плавать – столько жидкости, что бы оно не пригорело, не более!), продолжать тушить на малом огне 40-50 минут.
[260x173]
Употреблять с чем душа желает!
[548x364]
Я с квашениной, люблю так.
[486x306]