Продукты
Баклажаны - 1 кг
Капуста - 200 г
Морковь - 100 г
Петрушка (корень) - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Чеснок - 3-4 зубка
Перец горький - 1-2 стручка
Сельдерей - 20-30 г
Укроп - 0,5 пучка
Соль - 3 ст. ложки
Вода - 2 л
|
Подготовить продукты для приготовления фаршированных квашеных баклажанов. |
|
Как приготовить квашеные баклажаны фаршированные: |
|
Капусту мелко нашинковать. |
|
Морковь очистить вымыть и нарезать тонкой соломкой. |
|
Перец вымыть, очистить от семян, тонко нарезать. |
|
Зелень мелко нашинковать. |
|
Чеснок очистить и нарезать. |
|
Все смешать и перетереть с солью. |
|
Острый перец, петрушку и сельдерей очистить и крупно нарезать. |
|
Приготовить рассол. Для этого воду довести до кипения, добавить соль, размешать. Затем рассол охладить. |
|
Когда вареные баклажаны остынут, дать стечь воде, а баклажаны разрезать вдоль, но не полностью, так, чтобы у завязи они оставались целыми. |
|
Затем плотно уложить баклажаны фаршированные в банку или кастрюлю. Укладывать можно горизонтально или вертикально, надрезами кверху. Залить рассолом. |
|
Подержать баклажаны фаршированные несколько дней (3-4 дня) в тепле, а потом перенести фаршированные квашеные баклажаны в холодное место. |
