Пирог "Виноградная лоза"
Пирог из дрожжевого теста холодным способом с начинкой из сухофруктов и грецких орехов.
Ингредиенты: Молоко — 1 стак., Яйцо куриное (в тесто 1 шт. + на смазку) — 2 шт., Дрожжи (свежие) — 25 г ., Сахар — 1,5 ст. л., Соль (по вкусу )., Мука (до мягкого теста, у меня ушло 3 стак.) — 4 стак., Масло сливочное — 100 г.
Дрожжи распустить с добавлением муки и сахара (немного). Дать чуть-чуть подняться. Затем замесить мягкое тесто. Если оно липнет к рукам, надо обмазать его подсолнечным маслом, чуть помесить и обкатать в муке немного - липнуть не будет. Положить тесто в кастрюлю, прикрыть целлофаном и в холодильник на ночь. Утром достать, пусть полежит минут 20, и можно печь пироги. Начинка: сухофрукты (любые, какие нравятся) + грецкие орехи + сахар + сливочное масло. Тесто раскатать в пласт, вырезать круги, выложить на них сухофрукты и орехи, посыпать сахаром, положить небольшой кусочек сливочного масла. Скатать шары и приступить в формовке пирога, как показано на иллюстрациях. Пирог до выпечки cмазать яичным желтком. Пирог после выпечки (выпекать в разогретом духовом шкафу при Т* 180*С до готовности). После выпечки пироги можно смазать сахарным сиропом, который готовится из 4 ст.л. сахара и 4 ст.л. воды + немного глюкозы, чтобы сироп не засахарился. ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!
[показать] [показать] [показать]