Тарт с манго и бананами

• Сложность средняя
• Стоимость средняя
• Подготовка 10 мин.
• Приготовление 40 мин.
• Общее время 55 мин.

Это тарт с манго, дополненный банановым и лимонным соком, кисловато-свежий. Именно поэтому  перед подачей его желательно подержать в холодильнике, чтобы тарт стал очень холодным. Когда почистишь и измельчишь в блендере банан, обязательно сразу же долей лимонный сок – так банан не успеет потемнеть.

Приготовление:

1. Разогрей духовку до 210 градусов. Смажь маслом продолговатую форму 35 х 10 см со съемными краями (если нет продолговатой, то круглую, с диаметром 23 см).
2. Раскатай тесто, выложи в форму, защипни края. Сверху положи бумагу для выпечки, насыпь фасоль для выпечки до самых краев. Убери форму на решетку в среднее отделение духовки и выпекай 12 минут. Достань форму из духовки, убери фасоль и бумагу. Снова поставь тесто в духовку на минуты 2. Достань тесто и убавь температуру до 180 градусов.
3. Пока выпекается основание, приготовь начинку. В блендере измельчи банан и лимон до консистенции пюре. Взбей миксером яичные желтки и сахарную пудру, пока масса не станет воздушной – около 2 минут. Затем добавь бананы и пюре из манго. В конце добавь сливки и еще раз перемешай все миксером до получения однородной массы.
4. Когда тесто готово, вылей на него массу из манго, поставь в среднее отделение духовки на верхний и средний режим. Выпекай около 30 минут до того, как начинка из манго не станет достаточно плотной.
5. Вынимай из духовки и остуди при комнатной температуре, накрой пищевой пленкой и убери в холодильник по крайней мере на 5 часов. Подавай холодным, украшенным дольками манго и клубники.

Рецепты: Сигне Мейране