Это цитата сообщения irinadas Оригинальное сообщение
Пирожки с яблоками и изюмом
группа Готовим Вкусно
на сайте "Одноклассники"
Для теста:
4 стакана (250 мл) муки (высший сорт)
1 пачка сухих дрожжей (11 гр) или 25 гр свежих
1 стакан теплого молока (250 мл)
2 не крупных яйца
2 ч.ложки соли
6 ст.ложек сахара
6 ст.ложек мягкого маргарина или сливочного масла
ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА
7-8шт. яблок
100гр изюма
сахар по вкусу
корица
Приготовление:
Молоко подогреваем до теплого состояния, добавляем соль и 2 ст. л. сахара.
Добавляем размятые живые дрожжи (или всыпаем сухие). Аккуратно размешиваем.
Ставим бродить в теплое место до образования пены.
Растапливаем масло или маргарин, остужаем. Вливаем в подошедшие дрожжи — размешиваем.
Яйца взбиваем вилкой с оставшимся сахаром и также вливаем к дрожжам — снова размешиваем.
Просеянную муку всыпаем по 1 стакану, каждый раз хорошо вымешивая.
Муку подсыпаем до той поры, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
Тесто кладем в глубокую миску или кастрюлю и накрываем полотенечком (если посуда будет недостаточно глубокой, подошедшее тесто к полотенечку может прилипнуть).
Ставим тесто в теплое место минут на 20-30. Если хотим добавить в начинку изюм, промываем его и замачиваем в горячей воде. Минут через 10 сливаем воду.
Яблоки моем, разрезаем на 4 части, удаляем сердцевину. Нарезаем их мелкими кубиками (примерно 0,5×0,5 см.). Смешиваем с сахаром и корицей (или ванильным сахаром). Можно добавить изюм или орехи. При желании,вернее если не лень,яблоки можно протушить немного,добавив белого вина-очень вкусно получается, рекомендую попробовать.
Когда тесто увеличится в размере в два раза,обмять и расделить на одинаковые шарики и оставить на минут 10 отдохнуть.
Пирожки лепить так как вам больше нравится,мне вот нравятся такие мини-рулетики.
Пирожки выложить на противень,накрыть пленкой и оставить подходить,примерно час или пока не удвоится.
Затем смазать верх пирожков взболтанным яйцом,посыпать миндальными лепестками и печь до готовности.
Я пеку при +180*С приблизительно 20 мин.