Сквоши, бутылочные и мускатные тыквы лучше всего подходят для тыквенных пирогов. Крахмалистые, сладкие и сочные капитошки хороши в рагу. Зеленые пупырчатые тыквы идеальны в супах и в припущенном виде.
Большинству сортов тыквы достаточно 20 минут на огне.
А куски тыквы, размером с половину спичечного коробка припущенные в нескольких столовых ложках воды, будут особенно вкусны, если после закипания жидкости уменьшить пламя и прибавить к ним листья с пучка базилика, молотый белый перец и чуть гималайской розовой соли (готовить в чугунной латке под крышкой, приправить табаско Habanero перед подачей).

http://gerdh.livejournal.com/1351516.html