Рецепт из кулинарной книги Алексея Коркунова"Шоколад". Это вкусно, даже более чем, рекомендую!за рецепт спасибо zoryanchik

Мука пшеничная высшего сорта 110 гр
Яйцо куриное 4 шт
Сахар 350 гр
Масло сливочное 150 гр
Молоко сгущенное 200 мл
Шоколад горький 200 гр
Сливки 33% 200 мл
Какао 3 ст.л
Сахарная пудра 1 ст.л
Коньяк 1 ст.л
Корица 5 гр
Орех мускатный 5 гр

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до пиков с 125 грамм сахара. Желтки с миксером растереть добела с 125 грамм сахара. Смешать желтки и белки. Просеять на яичную смесь муку, 2 ст.л. какао, мускатный орех и молотую корицу. Вымешать аккуратно лопаткой снизу вверх, до однородности.Наполнить тестом кондитерский мешок и отсадить на противень , застеленный пергаментом для выпечки, в виде шариков диаметров 2 см.Посыпать через ситечко сахарной пудрой и выпекать при 200 градусах 10 минут. Остудить и пропитать сиропом. Для сиропа вскипятить 150 мл. воды с 100 граммами сахара, добавить коньяк или ром,остудить.Для крема взбить размягченное сливочное масло, 50 грамм горького шоколада растопить.
Добавить к маслу сгущенку и шоколад, взбить и охладить. Намазать половину заготовок кремом, накрыть вторыми половинками. Растопить 150 грамм горького шоколада в 200 мл. сливок ,хорошо перемешать и этим ганашем намазать пирожные. Посыпать какао через ситечко.

На всякий случайссылка на подробный пошаговый,он ТУТ