[250x375] [250x375]
Этот пирог - нечто среднее между чизкейком и львовским
сырником. Он прекрасно переносит заморозку, и я его просто обожаю!
для теста:
250г муки
50г молотого миндаля
80г сахара
ваниль
щепотка соли
150г сливочного масла
2 маленьких яйца
для начинки:
400г творога
50г белого шоколада
30г сливочного масла
2 яйца
70г сахара
ваниль
75г молока
1 ч.л. лимонного сока
30г муки
1,5 ч.л. крахмала
1/2 ч.л. разрыхлителя
75г изюма
для глазури:
100г молочного шоколада
50г горького шоколада
немного сливок
квадратная форма 24х24 см
Для теста нужно смешать муку с молотыми орехами, сахаром,ванилью и солью, добавить сливочное масло кусочками и два яйца. Охладить в холодильнике минут 30-60, а затем раскататьпо размеру формы.
Приготовить начинку и распределить ее по всему коржу. Выпекатьв разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Охладить и смазать глазурью (на водяной бане растопить шоколад, разбавивего сливками до нужной консистенции).