***Все слова автора рецепта....Я в последнее время всерьез задумалась о том, чтобы отказаться от магазинных колбасных изделий, поэтому решила испробовать данный рецепт. Результат порадовал всю семью и теперь я с радостью буду готовить для своих близких безопасные для здоровья мясные продукты, которые получаются к тому же дешевле, чем магазинные. На очереди — колбаса, приготовленная по такому же принципу и карпаччо из куриных грудок.
Ингредиенты:
- Куриное мясо — 450 г
- Молоко — 200 мл
- Горчица — 1 ч.л.
- Сладкая паприка — 3\4 ч.л.
- Острая молотая паприка — 1\4 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Пищевая пленка
Если у вас нет времени на формирование сосисок, то из готового фарша вы можете сделать колбасу, заворачивая ее в двойной слой пищевой пленки и приготовив потом ее на пару в течение часа или в мультиварке на режиме «тушение». Затем следует подержать колбасу ночь в холодильнике, после чего можно ее есть. Из данного количества продуктов у меня получилось 600 г готовых сосисок, в штуках не скажу, потому что по размеру они получились разными ,в этом деле нужна сноровка:) Советую брать пищевую пленку, которая не плавится и не прилипает, я использую фирмы Паклан.
1. С филе срезаем все пленки и жир. Нарезаем его на кусочки, заливаем охлажденным в морозильной камере молоком и да ем постоять 30 – 40 минут.
Срезаем уголок и отсаживаем фарш в виде полосок желаемой длины на нарезанную на кусочки пищевую пленку. Я отрезала кусочки длиной 29 см х 10 см. Пленку плотно сворачиваем, закручиваем и завязываем один конец. Затем, если внутри фарша остался воздух, выпускаем его с другого конца, утрамбовываем плотно фарш и завязываем второй кончик.