[показать]

Ингредиенты для рецепта

для жарки:

• 600-700 мл растительного масла без запаха

для теста для жареных пирожков:

• 650 гр муки высшего сорта (допустима и мука первого сорта)
• 6 гр инстантных дрожжей саф-момент
• 10 гр соли
• 40 гр сахара
• 360 гр картофельного отвара или воды
• 20 гр растительного масла

для начинки:

• 300 гр телячьей печени
• 300 гр говяжьего легкого
• 300 гр свиного или говяжьего сердца (свиное менее жирное)
• 200 гр репчатого лука
• соль по вкусу
• по 3-4 горошины душистого и черного перца, 1 звездочка гвоздики, лавровый лист
• корешок петрушки, небольшая луковица и небольшая морковь

Время подготовки: 4 часа
Время приготовления: 1 час

выход пирожков: 18-20 шт

Рецепт с пошаговыми фото