Рецепт приготовления остро-сладкой свинины с морковкой

[показать]

Мою мясо и нарезаю его небольшими кусочками.

[показать]

В сковороду, на дно которой налита столовая ложка масла, выкладываю кусочки свинины, слегка солю. Из мяса начнет активно выделяться сок, в котором оно будет жариться.

Когда вся жидкость выпарилась, а мясо начало чуть подрумяниваться, перекладываю его в тарелку.

[показать]

Вымыв сковородку, наливаю в нее побольше растительного масла и кладу мелко нарезанный лук. Изредка помешивая, довожу лук до такого состояния, когда он только начинает подрумяниваться – это признак того, что пришло время вернуть мясо в сковородку.

[показать]

Накрыв крышкой, жарю на среднем огне до состояния, когда лук станет коричневым, а мясо подрумянится. Мясо еще жестковато, но дальнейшие манипуляции исправят ситуацию.

Теперь нужно добавить к мясу морковь со специями, убавить огонь и продолжать тушить продукты минут 20-25 под закрытой крышкой. Конечно же, периодически перемешивая.

[показать]

За то время, что жарилось мясо, я успеваю почистить и натереть морковку. Привычная крупная терка отлично справится с подобной задачей, но для большего сходства с оригиналом, натираю морковь на специальной терке, хотя в итоге получаются мелкие кусочки, а не длинные «ленточки» как у покупной корейской морковки.

[показать]

В морковную массу кладу сахар, перец, соевый соус, 1 ст.л. соли, пропущенный через давилку чеснок. Перемешиваю компоненты.

 

[показать]

За время тушения морковь выделяет сок, а свинина его впитывает, становясь мягкой. В итоге получается очень вкусная сладковатая смесь, в которой ощущается острый перец и соус.

источник