Хочу поделиться с вами рецептом очень легкого, во всех смыслах этого слова,салатика.
- баклажан-1 крупный или 2средних(~300-350г.)
- болгарский перец 3-х цветов-,каждого по 1/2
- лук реп.~60-70г.(1средняя головка)или зеленый лук
- по пучку разной зелени какую вы любите всего ок.50г.
- чеснок-3-4зуб.
- масло растительное(любое)- по вкусу
- Для маринада:
- вода-250мл.
- соль-1/2ч.л.
- уксус 9%-1ст.л(можно заменить лимон.соком)
- можно взять всего по своему вкусу
Овощи естественно моем.Баклажан(можно не очищая,решайте сами)режим кубиком примерно 2,5см,соразмерно ему режем болгарский перец.Репчатый лук кольцами или полукольцами,если зеленый лук,то не слишком мелко.Измельчаем чеснок и зелень.
Баклажаны заливаем кипятком и даем постоять не меньше 5 мин.
Сливаем воду.В баклажаны добавляем перец,лук,чеснок,1/2 всей зелени и заливаем маринадом.Перемешать и поставить в холодильник минимум на 3 часа.
По истечении указанного времени салат готов,можно подавать предварительно полив маслом и посыпав оставшейся зеленью.
*** баклажаны в этом салате по вкусу напоминают маринованные.Если вы любитель остренького то можно добавить острый стручковый перец.