• рябина — 1 кг
• сахар — 500 г
• вода — 1 стакан
• сахар — для украшения
• ванилин — щепотка
• сахарная пудра — для украшения

Ягоды рябины перебираем, тщательно промываем и выкладываем в кастрюлю. Вливаем кипяток и оставляем на 10-15 минут. Затем воду сливаем, а ягодки тщательно разминаем деревянной ложкой. В полученную массу добавляем воду, отправляем на слабый огонь и доводим до кипения.

После этого закипевшую массу остужаем и хорошенько перетираем через сито в другую кастрюлю. Всыпаем сахар, отправляем кастрюлю на огонь и варим всё до тех пор, пока сахар полностью не растворится.

Затем ягодную массу перекладываем на противень, застланный пергаментной бумагой, посыпаем сахаром и отправляем в нагретую до 50-60 градусов духовку до тех пор, пока не образуется корочка. Подсохший мармелад посыпаем сахарной пудрой с ванилином и нарезаем кусочками.

Мармелад из рябины готов!