Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение
Ватрушка Венская
рецепт Ольги Пироговой
«Очень уж я люблю блюда из творога, часто готовлю разные творожные запеканки. Но захотелось саму себя удивить чем-нибудь новым и вкусным на тему творожной выпечки. Просматривая разные варианты в интернете, наткнулась на рецепт - «Венская ватрушка". Честно признаюсь, даже не представляла, как она выпекается. Ознакомившись с рецептом, поняла, что все очень просто, быстро и решила испечь».
Вот такие ингредиенты понадобятся для ватрушки по-венски
Ингредиенты:
- Пшеничная мука — 2 стакана,
- сахарный песок — 2 стакана,
- масло сливочное (охлажденное) — 200 г,
- творог— 500 г (15%),
- куриные яйца — 3 шт.,
- разрыхлитель - 10 г,
- сгущенка и ягоды для заливки (объем на ваше усмотрение)
- сметана - 4 ст. ложки.
Как приготовить пирог - ватрушку из песочного теста:
Приступаем к приготовлению песочного теста для ватрушки. Натираем на крупной терке холодное масло, но не замороженное. К маслу добавляем два стакана муки, просеянной через сито с разрыхлителем. В этот момент просеивания мука обогащается кислородом, и тесто становится воздушным. Затем добавляем 1 стакан сахарного песку. Все компоненты растираем ложкой или руками, получилась песочная крошка.
Для начинки в венскую ватрушку смешиваем яйца с творогом и сахаром, вымешиваем до однородной массы (можно в блендере).
Теперь берем форму для выпечки и смазываем ее маслом, на дно формы выкладываем половину песочного теста в виде крошки. Разравниваем и выливаем начинку из творога на крошки.
Творожную начинку присыпаем оставшимися песочным тестом.
Ставим ватрушку - пирог в разогретую духовку, будем готовить минут на 40-45.
Готовую горячую ватрушку по-венски заливаем сладкой заливкой, которую готовим из половины банки сгущенки и 4 ст. л. сметаны.
Украшаем ватрушку клубникой или любой другой ягодой, даем остыть и наслаждаемся прекрасным десертом!
Как видите, рецепт ватрушки очень простой, советую и вам приготовить эту вкусную сладкую ватрушку в виде пирога.
Приятного чаепития!