Главное достоинство этого салата в том, что  его не надо тушить, варить, стерилизовать- то есть подвергать термической обработке, поэтому все витамины в овощах сохраняются.  Зимой откроете баночку с салатом, и как будто лето вернулось.  

[показать]Для приготовления нам понадобится:

Продукты:

Огурцы свежие – 3 кг.

Лук репчатый – 500 гр.

Чеснок – 200 гр.

Масло растительное – 1,5стакана

Соль – 100 гр.

Сахар – 200 гр.

Чёрный молотый перец – 3 столовые ложки

Уксус 70 % - 2 - 3 столовые ложки.

Банки объёмом 0,5 литра – 10-11 шт.

Крышки пластмассовые.

Приготовление: Огурцы хорошо вымыть, лук и чеснок очистить. Нарезать огурцы и лук, так, как обычно вы нарезаете эти овощи для салата, то есть, как вам нравится. Сложить нарезанные овощи в эмалированный таз или кастрюлю, добавить мелко нарезанный чеснок. Чеснока можно взять и поменьше, если вы не любите слишком острый вкус. Всыпать сахар, соль, перец и  аккуратно перемешать. Влить масло и уксус, перемешать и оставить салат из огурцов на 8- 10 часов. Затем разложить салат в чистые, простерилизованные банки, накрыть крышками, которые предварительно опустить в горячую воду на 30 секунд и затем обсушить чистой салфеткой. Хранить такой салат обязательно в холодильнике. Удачных вам заготовок.

Ещё больше вкусных рецептов загоовок на моём сайте ЛЕТО В БАНКЕ