Это цитата сообщения Ирцейс Оригинальное сообщение
Солёные огурцы - запасаемся на зиму
Осень... пора делать запасы на зиму. А что может быть лучше хрустящего соленого огурчика? Правильно, только банка хрустящих солёных огурчиков, а еще лучше несколько. Этим мы сейчас и займемся.
Рецепт проверенный, 100% надёжный и вкусный!
Примечания:
1. Огурчики надо выбирать ровненькие, не пузатые, без повреждений.
2. Банки некогда не стерилизую, просто хорошо мою под довольно горячей водой.
3. Крышки заливаю кипятком и оставляю их там до использования.
4. Никогда не закрываю огурцы в банки более 2-х литров. Для не большой семьи это не практично.
5. У меня огурчики получаются довольно острые, поэтому перец кладите по вкусу.
Ингредиенты на банку 1 л.
- Зонтики укропа - 1 шт.
- Лист хрена-1 шт.
- Чеснок - 5-6 зубчиков.
- Перец острый - 3-4 колечка
- Перец болгарский - 2 колечка
- Листья смородины - 2 шт.
- Соль крупная - 20гр.
- Ацетилка(растолочь) - 1,5 таблетки
Приготовление
Огурцы залить холодной водой и оставить на 4-6 часов.(это надо для того, что бы они набрались водой и в них не осталось воздуха)
[500x281]
Приготовить банки, крышки залить кипятком.
Приготовить все ингредиенты. Очистить чеснок, промыть зелень, нарезать перец.
[500x281]
На дно банки положить листик хрена, веточку укропа,листья смородины. Плотно набить банку огурцами. Высыпать дольки чеснока и уложить перец.
[500x281]
Залить кипятком, прикрыть крышками и дать остытать на столько, что бы можно было держать в руках.
[500x281]
Слить воду в кастрюлю.
Добавить 100 мл. кипячёной воды. Дать закипеть ( уменьшить огонь до минимума и воду не снимать, она должна постоянно кипеть).
В банки насыпать соль и измельчённую ацетилку.
[показать]
Заливать огурцы кипящей огуречной водой по одной банке. До верху.
[500x281]
Банку сразу закрутить.
Готовые банки перевернуть дном вверх и поставить в заранее приготовленное "тепло". Оставить на сутки
[500x281]
Убрать на полочку дожидаться зимы :о)
[500x283]
Источник
А зимой достаём вкусные солёные огурчики, кормим семью и угощаем друзей!
Для хозяюшек:
Малосольные огурчики без рассола
Малосольные огурчики на минеральной воде
Заготовки из чеснока на зиму