Лечо рецепт на зиму из перца и помидор
Может служить отличным гарниром или добавляться в различные блюда.
1 кг перца болгарского
2,5 кг томатов
1 луковица крупная
1 столовая ложка соли
30 грамм чеснока
2 столовые ложки сахара
5 листов лавровых
1 столовая ложка уксуса 70 %
ј чайной ложки перца душистого

Нужно вымыть томаты, пропустить через мясорубку и потушить минут 15, пока пена не пропадёт. Для того, чтобы удалить семена, пюре после остывания нужно протереть через сито.
Затем вымыть перцы, почистить и порезать узенькими полосками.
Головки лука порезать на полукольца.
Перец и лук нужно положить в томатное пюре.
Затем нужно добавить сахар и соль, лавровый лист и перец.
Всё нужно потушить под крышкой, пока перец не станет мягким.
Затем нужно добавить чеснок размятый и примерно 5 столовых ложек масла нерафинированного.
Лист перед закаткой вынимают.Затем вновь всё доводят до кипения, заливают уксусом и разливают в банки.