Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Пышные пирожки - нежные и воздушные!

Замечательные пирожки на творожном тесте. Нежные и воздушные!



Ингредиенты:

мука — 200-250 г (чтобы получилось мягкое тесто)
творог — 400 г.
яйца — 2 шт
сметана — 2 ст. ложки
соль — 1/2 ч. ложки
сода — 1/2 ч. ложки
сахар — 1 ст. ложка
майонез — 2 ст. ложки

ДЛЯ НАЧИНКИ:

картофель — 500 г
лук — 1 средняя
морковь — 1 маленькая
укроп, соль, перец — по вкусу
масло раст+ масло слив — по 1 ст ложке (для жарки)

Приготовление:

Для теста:

размять творог через сито. Яйца взбить с сахаром и с солью и соединить с творогом и яйцами, сметаной и майонезом
Муку перемешать с содой и просеять в творожную смесь. Замешиваем мягкое крутое тесто. Убираем тесто в холодильник на 30-60 минут

Для начинки:

отвариваем картофель, разминаем и добавляем мелко рубленный укроп.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжариваем на смеси раст. и слив. масла.
Делаем из всего пюре.

Достаем тесто из холодильника, разрезаем на куски весом, примерно, 40-50 г.
Раскатываем их, придавая форму шарика. Затем каждый шарик раскатайте в виде лепешки толщиной ~ 0,5 см и кладем на серединку начинку (побольше), соединяем края теста и защипываем. Жарим пирожки на сковороде с растительным маслом, на среднем огне с обеих сторон, переворачивая их с одной стороны на другую, чтобы они подрумянились.

Приятного аппетита!
Источник