Это цитата сообщения Rambutan Оригинальное сообщение

Рагу из рубленой говядины по-латвийски

[700x525]

Вкусный соус из рубленой говядины со сметаной.

Необходимые продукты:

Фарш говяжий – 500г

Грудинка свиная варено-копченая – 100г

Лук репчатый – 2 шт. – 130г

Сметана – 100г

Молоко – 50мл

Мука – 1 ст. ложка (без верха)

Бульон мясной – 250мл. Можно взять воду.

Соль

Перец черный молотый

Масло растительное – 1 ст. ложка

Зелень петрушки и укропа – по 2 веточки

Приготовление

Мелкими кубиками порезать грудинку. Разогреть в сковороде масло, добавить грудинку и обжарить ее на умеренном огне, чтобы вытопился жир.

Добавить мелко порезанный лук.

Обжарить лук вместе с грудинкой до золотистого цвета.

Добавить фарш и сразу его тщательно размять от комочков (лучше вилкой). Обжарить на сильном огне, помешивая, 5-7 минут. Влить бульон, посолить, уменьшить огонь и тушить до 20 минут. Иногда мешать. Жидкости в сковороде почти не будет.

Смешать сметану, муку и молоко. Добавить черный молотый перец по вкусу. Влить эту смесь в сковороду с мясом, хорошо перемешать и потушить 5 минут.

Добавить порезанную мелко зелень.

Гарнир может быть любой, но очень вкусно с картофельным пюре.

Приятного аппетита!