Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Мясо с овощами с эффектной подачей! Бифштекс по-мексикански

[x375]

Один из вариантов приготовления мяса с овощами с эффектной подачей. Сочетание очень приятное, особенно когда используется сочное мясо и натуральные сладкие помидоры. С текилой и тортильями просто замечательно!

говядина для жарки 800 гр.
лук репчатый (100г) 1 шт.
перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
чеснок дольки 4 шт.
помидоры красные 250 гр.
растительное масло 10 мл.
соль ¼ ч. л.
перец черный молотый ¼ ч. л.
лук зеленый 20 гр.
петрушка 10 гр.

[600x400]
Мясо надо нарезать поперек волокон на куски толщиной около 2 см. Для этого блюда очень хорош филейный край, но можно использовать вырезку.
[x375]
Очищенный чеснок нарежьте мелко, а лук — тонкими полукольцами. Перец очистите от семян и порежьте полосками.
[600x400]
Помидоры нарежьте довольно тонкими дольками.
[x375]
Мясо слегка смажьте с обеих сторон растительным маслом и положите на сильно разогретую сухую сковороду.
[600x400]
Жарьте его с обеих сторон на большом огне по 2 минуты, посолите и поперчите, затем переложите на тарелку и поставьте в теплое место, например в духовку при 50 градусах, чтобы оно не остывало, а все соки равномерно распределились внутри каждого куска. Мясо должно остаться розовым и сочным внутри.
[x375]
На той же сковороде поджарьте на среднем огне до мягкости нарезанный лук, чеснок и перец в течение 7-10 минут. По прошествии этого времени добавьте дольки помидора и тушите еще 5 минут, чтобы помидор только слегка стал мягким.
[600x400]
Выложите овощи поверх мяса, посыпьте нарезанной зеленью и подавайте, пока блюдо горячее.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник