Пожалуй, я еще не встречала более универсального простого рецепта для домашней выпечки, с которым можно так экспериментировать. Рецепт нашелся в старой кулинарной тетрадке под названием "Кефирный пирог", но с легкой руки моей подруги Нины был переименован в "Улёт" и теперь мы его только так и называем. Или еще "Улет многоликий", потому что экспериментировать с ним можно бесконечно и каждый раз получается новая выпечка - пироги, кексы и даже торты! Я предложу несколько вариантов, но на самом деле их больше.
Список ингредиентов
- кефир — 1 стакан
- яйцо — 1 шт
- сахар — 1 стакан
- мука — 2 стакана
- разрыхлитель — 1,5 ч. ложки
- растительное масло без запаха — 2/3 стакана
- различные наполнители, начинки, добавки — по вкусу
[показать]
Взбить яйцо с сахаром, влить кефир, постепенно всыпать муку с разрыхлителем, размешать до однородности, влить растительное масло и снова тщательно перемешать. Тесто готово. Оно густое, однородное.
Выкладываем тесто в смазанную форму, выкладываем начинку. Выпекаем при 180-190 град. 40-45 минут. До готовности.
На фото - виноград, сливы 2-х сортов.
[показать]
С вишней хорош!
[показать]
С яблоками в силиконовой форме. Яблоки внизу.
[показать]
С яблоками и корицей в стеклянной форме. Яблоки сверху.
[показать]
Кексы с джемом. Рецепт есть на сайте.
Время выпечки кексов меньшее, чем большого пирога.
[показать]
Кексы с ягодами с добавлением какао в тесто. Присыпаны сахарной пудрой.
[показать]
Шоколадный "Улет" с творогом. В тесто добавить 2-3 ст. л. какао. От качества какао зависит вкус и цвет. Я добавляла детский растворимый напиток, поэтому сахара в тесто положила меньше.
Творожная масса: творог 9 % (250г) растереть с одним яйцом, добавить 2-3 ст. л. сахара, 1/2 пакетика ванильного сахара и 1 ч. л. картофельного крахмала.
В форму для выпечки выложить тесто ровным слоем, сверху ложкой выложить творожную массу и деревянной палочкой сделать разводы, не смешивая полностью. Выпекать при 180 град. 40-45 мин.