На круглую форму диаметром 20 см:

Лаваш диаметром 40 см - 4 тонких листа
Сметана - 2/3 ст.
Яйца - 2 шт. крупных отборных
Брынза мягкая - 350-400 г
Сыр твердый - 100-150 г
Соль
Зелень - пучок (петрушка, укроп)
Растительное масло для смазки

Приготовьте начинку: брынзу тщательно разомните вилкой.
Добавьте к ней натертый сыр, перемешайте.

[600x401]

Мелко нарубите зелень, добавьте ее к смеси сыров, снова хорошо перемешайте.

[600x401]

Разогрейте духовку до 180°.
Четыре листа лаваша сложите вместе пополам. Отрежьте верхнюю округлую часть.

[600x401]

Форму хорошо смажьте маслом или постелите пекарскую бумагу (также слегка смазываем).
Дно формы покрываем частью оставшихся от лаваша обрезков.

[600x401]

Расправьте листы. Подготовленную начинку условно разделите на 4 части.
1/4 часть начинки равномерно распределите по лавашу.

[600x401]

Сверните лаваш с начинкой в рулет. Также сверните остальные три лаваша.

[600x401]

Рулеты уложите в форму в виде улитки.

[600x401]

Приготовьте заливку: соедините сметану и яйца, тщательно взбейте, немного посолите.
Залейте «улитку» сметанной заливкой.

[600x401]

Выпекайте 40-45 минут до красивой румяной корочки.
Такой пирог подается теплым (немного разогревается перед подачей).

[600x401]

Пирог-улитку из лаваша готовила Валерия ЛИХАЧЕВА.