Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом диетической творожной запеканки. У неё масса преимуществ — готовится легко и быстро, является полезной для здоровья, невредной для фигуры, для диабетиков и детей.

[600x450]


В принципе, творог хорошо сочетается со всеми сухофруктами. Но, раз у нас диетическое блюдо, то лучше выбрать продукт с наименьшим гликемическим индексом (ГИ). У изюма он равен 65, а у чернослива и кураги примерно одинаковый — около 30. 

Напомню, что гликемический индекс отражает влияние продуктов на изменение уровня сахара в крови после их употребления. Так вот, ГИ до 40 является низким.

С черносливом я тоже делаю эту запеканку, но такой вкус мне приедается быстрее. А с курагой — нет. К тому же, с ней запеканка приобретает красивый золотисто-янтарный цвет :)

Итак, понадобятся следующие ингредиенты:

— 500 г творога 

— 1 стакан кураги

— 1 яйцо

— 4 столовых ложки манной крупы

— 2 столовых ложки сметаны

— 0,5 чайной ложки соли

— масло для смазки формы

Особо отмечу, что в составе нет ни грамма сахара и муки.

Приготовление:

Курагу хорошо промыть. Если сухая — распарить или залить кипятком на 15 минут. Мелко порезать.

[600x450]

Добавить к ней яйцо, манную крупу и соль. 

[600x450]

Добавить творог. Жирность — по желанию. В этот раз у меня 18%. При желании можно взять и вовсе обезжиренный. Запеканка от этого не страдает — проверено! Если творог хороший, однородный, без комочков, можно не протирать его через сито.

[600x450]

Так как ингредиенты запущены все вместе, важно тщательно перемешать массу до полной однородности. 

[600x450]

Смазать дно и бока формы растительным или сливочным маслом. Выложить в неё полученную массу, равномерно распределить. 

[600x450]

Форма у меня небольшая — прямоугольная, 18 х 25 см. Запеканка получается невысокой, хорошо пропекается.

Сверху смазать нежирной сметаной (у меня 20%). Если сметаны нет, не беда, будет вкусно и без неё :) 

[600x450]

Поставить форму в разогретую духовку, выпекать около 40 минут при температуре 180 градусов. Следить за тем, чтобы верх не пригорел. Готовую запеканку выложить на доску или блюдо. 

[600x450]

Разделить на порционные кусочки и наслаждаться вкусом! :)

[600x450]

Запеканка понравится тем, кто не избалован сладким. Я начала постепенно уменьшать количество сахара в выпечке, когда маме поставили диабет. А теперь и вовсе в некоторых блюдах от него отказалась. Сейчас я даже не представляю — зачем здесь нужен сахар! :) 

На прошлой неделе заезжал в гости друг, я его угощала именно такой запеканкой. Забыла предупредить, что она без сахара. Вспомнила, когда мы её уже съели)) Он сказал, что очень вкусно и даже не задумался о сахаре — есть он там или нет. 

Теперь это один из самых любимых моих рецептов — ведь получается быстро, вкусно и полезно!

Серия сообщений "Запеканки":
Часть 1 - Запеканка из макарон с мясом
Часть 2 - Картофельная запеканка с цуккини
...
Часть 23 - Свиной рулет с перцем и грибами
Часть 24 - Запеканка "Наслаждение"
Часть 25 - Диетическая творожная запеканка с курагой