[696x389]

Шифоновый бисквит — безумно вкусный, легкий, нежный! 

Секрет шифонового бисквита лежит в добавлении разрыхлителя и оливкового масла. 

Ингредиенты:

• Мука-1 стакан;
• Яйцо целое-5 штук;
• Яйцо(только белок)-1 штука;
• Сахар- 1 стакан;
• Разрыхлитель-2.5 чайной ложки;
• Соль- щепотка;
• Вода- 140 миллилитров;
• Лимонная кислота- четверть чайной ложки;
• Оливковое масло-90 миллилитров

2.  
3. Берем яйца и отделяем желтки от белков.
4. Смешиваем муку, разрыхлитель, соль, сахар в количестве 150 грамм.
5. Делаем небольшую ямку в муке и вливаем туда желтки, затем добавляем воду. Перемешиваем. Добавляем оливковое масло. Перемешиваем ложкой, а потом взбиваем миксером до однородной массы.
6. Взбиваем белки. Для этого добавляем к 5 еще один белок и взбиваем до получения устойчивой пены. Постепенно вводим туда лимонную кислоту, взбиваем, затем добавляем оставшийся сахар и опять взбиваем до густой пены.
7. За несколько приемов добавляем белки в тесто и аккуратно медленно перемешиваем силиконовой палочкой.
8. Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов. На подготовленную форму выстилаем бумагу и выливаем тесто. Выпекаем в течение 45 минут.