Для такой запеканки лучше использовать тыкву сладких сортов, чтобы не пришлось дополнительно добавлять сахзам и т.п. Тыквенное пюре я делаю из запеченной тыквы. Для этого очищенную тыкву нарезаю кусочками и запекаю на 200 гр до мягкости.
IMG_6253.jpg
Тыквенная творожная запеканка
На форму диаметром 12 см
175 г тыквенного пюре
1 яйцо
100 г творога
20 г молотых овсяных хлопьев

Смешать все ингредиенты. Выложить в форму. Выпекать на 180 гр около 25 минут.

И пусть этот кекс не особо красивый, но очень сочный, ароматный и вкусный!
На 2 прямоугольные формы 10 на 5 см:
160 г плотного однородного творога
80 г овсяной муки
50 г подсолнечных семечек
60 г изюма
55 г воды
1/2 ч.л соды
цедра 1 апельсина.

Семечки перетереть вместе с водой и творогом погружным блендером до однородности. Добавить все остальные ингредиенты. Выложить тесто в формы. Выпекать на 180 гр около 30 минут.