Я делаю огурчики маринованные с лимонной кислотой уже много лет. Ни одна банка не взорвалась, огурчики хрустящие и очень вкусные получаются.
В 3-х литровые банки укладываю зелень (зонтики укропа, веточку сельдерея, листья вишни, листья смородины, лист хрена) , лавровый лист и чёрный перец горошком (6-10 шт...по-вкусу). Дальше укладываю огурцы, пересыпаю чесноком (4-6 зубчиков...по-вкусу), сверху еще веточку сельдерея и зонтик укропа. Заливаю кипятком на 15-20 мин., потом сливаю эту воду и снова ее кипячу, заливаю второй раз на 15-20 мин...Снова воду слить и ставим кипятить. А в банки с огурцами (без воды) добавляю : 1,5 ст.л. соли, 2,5 ст.л. сахара, 2 ч.л. лимонной кислоты. Заливаем третий раз закипяченной водой, закатывам и убираем крышкой вниз под одеяло до остывания...Вот и всё. А зимой едим вкусные, хрустящие огурчики!