Необходимо:

Сыр — 100-150 г
Кефир — 1 стак. (тёплый!)
Мука — 1,5 стак. + 0,5 стак. (на раскатку)
Сахар — 1 ч.л.
Соль 2/3 ч.л.
Сода 1/2 ч.л.
Приготовление:

Сыр натереть на крупной тёрке.

Кефир я разогреваю в микроволновке 30 сек. на полной мощности.

Добавляем в кефир соль, сахар и соду, перемешиваем.

Высыпаем в кефир 1 стакан муки и добавляем тёртый сыр.

Перемешиваем.

Получается очень липкое тесто.

Такое ещё трудно раскатывать в лепёшки.

Но если добавить слишком много муки, то хачапури получатся суше. Поэтому дальше добавляем муку по чуть-чуть до получения теста, которое можно раскатать. катаем шарик

Он неоднородный из-за сыра.

Делим на части в зависимости от размера сковороды.

У меня размер лепёшек ок 17 см. Их получается 6 шт.

Раскатываем толщиной ок. 3-5 мм.

В процессе подсыпаем муку, тесто очень приятное в работе.

Жарим хачапури на сковороде с двух сторон.

Можно жарить на абсолютно сухой или добавляя масло.

Я под каждую лепёшку добавляю 1 ч.л. масла и жарю без крышки.



Горячими они, несомненно, вкуснее.

Приятного аппетита!