Хлеб сметанный в хлебопечке
В чашу хлебопечки установим лопатку тестомеситель и загружаем ингредиенты в той последовательности, что рекомендовано в инструкции. В хлебопечку LG мы вливаем воду (слегка тёплую), сметану, добавляем сливочное масло, затем отправляем муку (предварительно просеяв её), соль, сахар, и дрожжи.
Устанавливаем чашу в хлебопечку.
Выбираем программу РУССКИЙ ПОВАР (для хлебопечи LG, в других моделях при выпечке сметанного хлеба рекомендуется использовать основной режим или «французский хлеб»), установим цвет корочки, я выбрала средний.
Нажимаем кнопку ПУСК.
Время приготовления хлеба на сметане по этой программе составит 3 часа 30 минут.
В это время можно заняться домашними делами. Печка вас обязательно оповестит о готовности хлеба.
Когда минут через 15 от начала программы хлебопечка LG издаст биппы – можно всыпать в чашу семечки, орехи, изюм, сушеные травы (по вашему желанию).
Я пекла хлеб на сметане без добавок.
После завершения цикла приготовления хлеба вытащить форму, сверху накрыть полотенцем на 15-20 минут. Затем хлеб вынимается, снова заворачивается его полотенцами и оставляется до полного остывания. Хотя в других моделях, например в хлебопечке Panasonic этого можно не делать вовсе.
Сметанный хлеб в духовке
Если вы не обзавелись помощницей хлебопечкой на кухне или просто решили выпекать сметанный хлеб в духовке (у меня это желание тоже иногда появляется), Вам понадобятся все те же ингредиенты. Порядок только немного изменится.
Смешиваем просеянную белую муку с быстродействующими сухими дрожжами.
Отдельно (можно сразу замешивать тесто в той ёмкости (форме) в которой вы будете выпекать свой хлеб) смешиваем: сметану, тёплую воду, соль, сахар, сливочное масло. Размешиваем тщательно до полного растворения сахара и соли.
И затем в жидкие ингредиенты начинаем постепенно добавлять муку с дрожжами.
Вымешивать дрожжевое сметанное тесто можно сначала деревянной лопаточной, затем руками.
Когда тесто для хлеба готово, ставим его в тёплое место (можно к батарее) на 2 часа. Тесто поднялось – осторожно отправляем его в духовку. 40 минут печем сметанный хлеб при температуре 200 градусов.
Когда сметанный хлеб испекся, вынимаем его из духовки и накрываем полотенцем.
Сметанный хлеб в мультиварке можно испечь точно так же, как обычный белый хлеб, воспользовавшись этим пошаговым рецептом.
Приятного Вам аппетита желает сайт Записная книжка.
[показать]