фарш мясной (свинина+говядина) — 600 гр.
рис (вес отваренного) — 400 гр.
соль
капуста белокочанная — 1 кг.
лук репчатый (50 гр. в фарш и 100 гр. в соус) — 150 гр.
морковь — 150 гр.
соус (томатный, в идеале "Кубанский") — 200 мл.
помидор — 1 шт.
специи (хмели-сунели) — 1/2 ч. л.
лист лавровый (можно больше) — 5 шт.
вода — 250 мл.
перец чёрный
масло растительное (для обжарки овощей) — 3 ст. л.

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ ПО РЕЦЕПТУ МОЕЙ БАБУШКИ
Рис нужен круглозёрный. Я взяла рис Италика от Мистраль. Отварите его до полуготовности, слейте воду и остудите
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ ПО РЕЦЕПТУ МОЕЙ БАБУШКИ
Смешайте мясной фарш с рисом, измельченным луком, солью и перцем. Хорошо вымесите и оставьте на полчаса под крышкой
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ ПО РЕЦЕПТУ МОЕЙ БАБУШКИ
Для соуса - на масле поджарьте лук и морковь, влейте томатный соус и потушите около 15 минут, в конце добавьте хмели-сунели.
Соус бабушка использовала томатный "Кубанский" - такой продавался раньше в магазинах. Это был острый томатный соус. Я сейчас использую острую домашнюю томатную аджику.
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ ПО РЕЦЕПТУ МОЕЙ БАБУШКИ
Капусту нашинкуйте соломкой. В глубокую кастрюлю выложите половину капусты на дно. Из фарша сформируйте голубцы. Они должны быть большими, чтобы одним голубцом можно было наесться! Выложите голубцы поверх капусты.
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ ПО РЕЦЕПТУ МОЕЙ БАБУШКИ
Дальше слой оставшейся капусты выложите поверх голубцов.
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ ПО РЕЦЕПТУ МОЕЙ БАБУШКИ
Полейте всё соусом. Помидор нарежьте на кружочки и выложите сверху. Лавровые листики воткните вертикально по окружности (их нужно будет удалить после приготовления).
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ ПО РЕЦЕПТУ МОЕЙ БАБУШКИ
В стакане тёплой воды растворите немного соли и влейте эту подсоленную воду в кастрюлю. Тушите под крышкой на медленном огне 1 час. Ничего помешивать не нужно! Подавайте со сметаной или без неё - как любите!
ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ ПО РЕЦЕПТУ МОЕЙ БАБУШКИ
P.S. в современном мире это блюдо вполне можно готовить в мультиварке! Голубцы даже можно заморозить впрок. И заранее приготовить соус (он прекрасно хранится в холодильнике до 1 недели). Вам останется только нашинковать капусту. Выложить в мультиварку слоями капусту, голубцы (замороженные), опять капусту, полить всё соусом, добавить воды и запрограммировать мультиварку на режим тушения на 1 час. Пока вы на прогулке или на работе - блюдо приготовится!
Приятного аппетита!