Пшенник

Набор продуктов:

300 г пшена
180 г сахара-песка
2 яйца
540 г молока
10 г ванилина
200 г яблок
10 г крупы манной
лимонная цедра
2 ст. л. сливочного масла
сахарная пудра для присыпки
Приготовление:

Промытое 2—3 раза в теплой воде пшено заливают горячим молоком и варят до готовности, при периодическом помешивании. В остывшую кашу добавляют манку, желтки, протертые с сахаром, ванилин, лимонную цедру и растопленное сливочное масло.

Все вымешивают и соединяют со взбитыми белками.

На смазанный жиром противень укладывают часть массы слоем 2 см, сверху раскладывают нарезанные ломтиками яблоки и накрывают их вторым слоем пшенной массы. Выпекают в жарочном шкафу.

Перед подачей к столу щедро посыпают сахарной пудрой.