Это цитата сообщения НЯМ-НЯМ_блог Оригинальное сообщение
Мармеладный торт с апельсинами
Ингредиенты
- сахар 165 г
- вода 310 мл
- апельсин 1 шт.
- лимон 1 шт.
- вода 60 мл
- Для теста:
- мягкое сливочное масло 125 г
- сахар 150 г
- тертая лимонная цедра 1 ст.л.
- яйца 3 шт.
- миндальная мука (молотый миндаль) 60 г
- пшеничная мука 75 г
- самовосходящая мука 75 г
- кукурузная мука 120 г
- сметана 80 г
- лимонный сок 60 мл
Нагреть духовку до 180 градусов. Глубокую форму диаметром 20 см смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки.
Размешать сахар (165г) и воду (310 мл) в большой сковороде. Нагревать, пока сахар не растворится. Кипятить, не помешивая, без крышки 5 минут или пока сироп не загустеет.
Апельсин и лимон помыть, очистить от кожуры и нарезать тонкими ломтиками. Добавить пластины лимона и апельсина. Кипятить на тихом огне, не накрывая крышкой, 7 минут или пока корочка не станет мягче. За это время один раз перевернуть. Снять с огня. Осторожно вынуть ломтики лимона и апельсина, чередуя, выложить ими дно и бока формы.
Сироп поставить на огонь. Добавить еще воды (60 мл). Довести до кипения, уменьшить огонь и кипятить без крышки, не помешивая, 5 минут. Или до приобретения медового цвета. Залить горячим сиропом лимоны и апельсины в форме.
Взбить масло с сахаром и цедрой лимона в небольшой миске. Взбивать, пока не побелеет, до пышного состояния. По одному добавить яйца, продолжая взбивать. Перелить все в большую миску. Добавить все остальные ингредиенты и тщательно перемешать. Выложить в форму.
Выпекать 1 час 15 минут. Оставить в форме еще 15 минут. Перевернуть на блюдо и подавать холодным.
Совет: если нет самовосходящей муки, можно взять обычную, но в тесто обязательно добавить 1,5 ч. л. разрыхлителя.