Копченая куриная грудка на сковороде за 30 минут

Вера Широкова
4 июня 2014
главная дневники дневник клуба Кулинария закуска новогодние закуски
Сохранить рецепт 695 человек
сохранили
Распечатать
Копченая куриная грудка на сковороде за 30 минут
Копченая куриная грудка на сковороде за 30 минут

Автор: acallbabyПоварёнок 4 уровня31 мая 2014, 3:00

Просмотров: 3329Категория: Закуски -> Закуски из мясаОписание: Закоптить курочку можно даже дома без всяких жидких дымов и коптильниц. И всего за 30 минут. Такая курочка обладает тонким ароматом и пикантным вкусом, который, конечно, хотя и отличается от магазинных копченостей, но все же выигрывает своей натуральностью и простотой приготовления. Идеальна для салатов или бутербродов, которые можно взять с собой на природу для сытного пикника.Время приготовления: 40 минутКоличество порций: 2Предназначение:
Для детей
Конкурсные рецепты: Конкурс "Пикник К"
На завтрак
На обед
На праздничный стол
На природу
На ужин

Ингредиенты для "Копченая куриная грудка на сковороде за 30 минут":Грудка куриная — 1 штЧай черный (1 ложка для маринада, 2 - для копчения) — 3 ст. л.Соевый соус — 2 ст. л.Бальзамик — 1 ст. л.Чеснок — 4 зуб.РозмаринСпеции (ваши любимые)Смесь перцев (без горки) — 1 ч. л.Рис — 100 гКорица — 1 ч. л.Сахар — 2 ст. л.

Рецепт "Копченая куриная грудка на сковороде за 30 минут":

Маринуем куриную грудку: заварить очень крепкий черный чай в 100 мл кипятка (1 столовая ложка либо 2 пакетика), туда же, в кипяток, добавить розмарин, специи, смесь перцев.

Пока заваривается чай, в мисочку положить курицу, залить бальзамическим уксусом и соевым соусом. Когда наша заварка станет теплой, влить ее к курице, выдавить чеснок. Все, пусть маринуется. Чем дольше - тем лучше (например, всю ночь в холодильнике). Но хотя бы час.

Промаринованную курицу обсушить бумажным полотенцем и обжарить на растительном масле на большом огне с обеих сторон, буквально по 1-2 минуте с каждой.

Вот такая она должна быть после обжарки. Не пересушите курицу и не пережарьте. Она должна покрыться корочкой, но внутри остаться мягкой и сочной.

Делаем коптильную смесь. Застилаем сухую сковородку фольгой (можно в 2 слоя). На фольгу выкладываем смесь из риса, сахара, корицы и чая (2 ст. ложки с горкой сухого). Далее на сковороду ставим решетку из духовки, на решетку кладем куриную грудку и закрываем крышкой от сковороды. Краями фольги на сковороде я "позатыкала" места между крышкой и сковородой, чтобы пар при копчении оставался внутри. Я дико извиняюсь, что не сфоткала данную конструкцию! Так увлеклась процессом, что забыла просто.. Но, как вы понимаете, процесс очень прост и, собственно, не требует фото)

Включаем средний огонь и держим на нем сковородку 30 минут не открывая. Минут через 5 уже вы услышите легкий запах копчения. Если рис будет пригорать, можно немного убавить огонь. Все, через 30 минут мясо готово. Вкуснее всего оно именно в холодном виде!
Куриная грудка в разрезе