Это цитата сообщения ELENA_STOPKO Оригинальное сообщение

ВАРЕНИКИ С ЖАРЕНОЙ КАРТОШКОЙ

[685x457]

Как говорят у нас: «Вареников много не бывает». А тем более, что я предлагаю вам вареники, которые вы, наверное, ещё не пробовали никогда.
Вареники приготовлены из моего любимого заварного теста без яиц. А в качестве начинки использован картофель, но не простой, а жареный. Начинка приготовлена таким образом, что как бы вы не пытались угадать из чего эти вареники, вам все-равно это не удастся. Ни по внешнему виду начинки, ни по вкусу картофель вы не узнаете. Вареники выходят необыкновенно вкусными и аппетитными.

Время приготовления: 35 мин.
Время подготовки: 20 мин.
Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты:
Тесто:
Вода - 150 мл
Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л
Мука пшеничная - 250 г
Соль - 1 г
Начинка:
Картофель - 300 г
Лук репчатый - 100 г
Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л.
Перец чёрный молотый - 0.3 г
Соль - 1 г


Приготовление:
Для приготовления вареников с жареной картошкой нам понадобится заварное тесто для вареников, картофель, лук, подсолнечное масло, соль, перец.
[685x456]
Картофель очистить от кожуры.
[685x457]
Лук порезать небольшим кубиком и спассеровать до лёгкой золотистости на подсолнечном масле.
[685x456]
Картофель порезать небольшими ломтиками и пропустить через мясорубку.
[684x457]
Промыть картофель под проточной водой, хорошо удалив крахмал. Тщательно отжать.
[685x456]
Добавить подготовленную картофельную массу в луковую. Сдобрить всё солью и перцем.
[685x456]
Жарить минут 10, помешивая, до готовности картофеля. Масса должна стать слегка золотистой.
[685x456]
Тесто раскатать толщиной 0,3 мм. Стаканом вырезать кружки.
[685x456]
На середину выложить столовую ложку охлажденной начинки.
[685x456]
Соединить края, слепить их.
[685x456]
Одним пальцем прижать краешек слепленного вареника к его основе.
[685x456]
Через небольшой промежуток опять прижать краешек теста к основе вареника.
[685x456]
Так пройтись по всему краю вареника.
[685x456]
Вареник с волнистыми краями готов.
[685x456]
Выложить вареники на подпыленную мукой доску.
[685x456]
В большой кастрюле вскипятить воду, подсолить её. В кипящую воду опустить вареники. Легко перемешать, чтобы вареники не прилипли к горячему дну. Довести до кипения. Огонь уменьшить и готовить в кипящей воде 3 минуты.
[685x456]
Вытянуть вареники с помощью друшлага и полить растопленным сливочным маслом. Вареники с жареным картофелем готовы.
[685x457]
Приятного аппетита!

Автор рецепта mirsladostey

ИСТОЧНИК