Ингредиенты:
* Кефир — 0,5 л
* Сода — 1 ч. л.
* Яйцо куриное — 1 шт
* Масло растительное (или маргарин) — 2 ст. л.
* Мука — 500-550 г
* Масло сливочное — 50 г
* Соль (крупная)
Приготовление
Кефир смешать с содой, если кефир достаточно кислый, то не гасить соду. Добавить яйцо и растительное масло.
Муку просеять и добавить в жидкость, вымесить мягкое тесто (муки может уйти немного большое) тесто может совсем немного липнуть к рукам.
Присыпать мукой и прикрыть полотенцем. Оставить отдыхать на 10 минут.
Тесто скатать в жгут и разрезать на 8-9 частей. Кусочки присыпать мукой и раскатать лепешки толщиной в мизинец, снова оставить на 2-3 минуты отдыхать.
А пока тесто отдыхает, разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить с двух сторон и, прикрыв крышкой, пропарить пару минут.
Сливочное масло растопить. Каждую лепешку промазать сверху маслом и присыпать солью, сложить в стопку и сверху обтянуть пакетом либо накрыть полотенцем! Так оставить на 10-15 минут.
Автор: жонушка
Комментарий от читателей: На Дону у казаков это очень популярное блюдо с дореволюционного времени. Их перемазывают маслом, каймаком (натуральной сметаной), медом и просто так едят с борщами-супами и огурцами-помидорами. Рада была повстречать здесь этот рецепт (один из моих самых любимых), причем без интерпритаций. Спасибо, всем советую. Но первые пару раз могут не удаться, не разочаровывайтесь, готовте- ведь это так просто, вкусно, полезно.
