[530x398]

СОСТАВ:
Средние картофелины 3-4 шт.
Чеснок 3 зубчика
Белый винный уксус 1 столовая ложка или по вкусу (можно заменить соком лимона)
Оливковое масло или другое растительное масло 20-25 мл
Соль
Свежемолотая смесь 5-ти перцев
Перец по желанию
.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для «Скордалии» вымыть картофель, очистить и нарезать его кубиками. Затем положить картофель в кипящую подсоленную воду и варить ~20-25 минут до готовности. Откинуть на дуршлаг и дать хорошо стечь картофельному отвару.
Очистить чеснок и положить в блендер, хорошо измельчить. Далее поместить в блендер картофель и измельчить до густой однородной массы.
После этого добавить к картофельному пюре оливковое или растительное масло (~10-15 мл) и еще раз взбить массу в блендере. Затем добавить винный уксус, соль, свежемолотый перец, по вкусу и еще раз взбить.
Получившуюся греческую картофельно-чесночную закуску полить оставшимся маслом и посыпать свежемолотым перцем.
Греческую закуску «Скордалия» можно подавать с хлебом или с жареными овощами.