Это цитата сообщения lorine Оригинальное сообщение

Воздушный десерт «Снежки» понравится даже самому взыскательному гурману…

Вот что получится, если опустить взбитые белки в кипящее молоко! Безупречный десерт

[600x337]

Это изумительное блюдо рекомендуется подавать холодным!

Рецепт можно отнести к детской кухне: получается нежнейшее лакомство кремовой консистенции.
Воздушный десерт «Снежки» понравится даже самому взыскательному гурману…

Можно воспользоваться небольшой хитростью: заморозить желтки перед тем, как готовить это чудо. Благодаря заморозке желтки приобретают интересные качества: становятся снаружи более упругими, при этом — кремовыми внутри. Приступай к готовке не откладывая!

[600x442]

Десерт из яиц

ИНГРЕДИЕНТЫ

3 яйца
щепотка соли
20 г сахарной пудры
150 мл молока
150 мл сливок
40 г сахара
щепотка ванилина

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Взбей яичные белки со щепоткой соли, постепенно вводи сахарную пудру. Взбивай белки до загустения. Молоко смешай со сливками, сахаром и ванилином, вскипяти.
Аккуратно набирай столовой ложкой взбитый в пену белок и опускай его в кипящую молочную смесь. Вари белки с каждой стороны в течение 2 минут, осторожно переворачивая клецки вилкой.

[600x322]

Сваренные в молоке белки вынь из молока и переложи на сито. Дай молочной смеси остыть до 60 градусов.
Разотри в крем яичные желтки, тонкой струйкой влей в них теплую молочную смесь, не переставая всё перемешивать. Прогрей смесь на очень слабом огне чтобы она загустела.

[600x450]

Разлей крем в пиалы или невысокие стаканы, дай ему охладиться. Сверху выложи охлажденные «Снежки». Десерт можно присыпать какао, корицей, можно подавать со сгущенкой, ягодным вареньем, сиропом или любым топингом!

[600x337]

Можно посыпать этот десерт мелко нарезанными грецкими орешками: вкус не описать словами…
Источник