В прошлом году делала маринованные огурцы в литровых банках. Хорошие получились. Делала по вдохновению, потому и не запомнила сколько чего класть на литровую банку, сколько соли, сколько сахара.
В интернете пошарила.Что то мне не очень рецепты понравились.Все как попугаи повторяют друг за другом не думая.
Ну вот зачем стерилизовать вымытую и высушенную банку, если её всё равно будут заливать кипятком, а потом опять воду сольют и кипящим рассолом опять зальют.
В чём смысл стерилизации пустой банки?
Вот потому у меня доверие к авторам рецептов сразу упало.Решила идти логическим путём. Вот на трёх литровую банку огурцов ,я кладу две столовые ложки соли и одну ложку сахара.Так.Хорошо.Заложила в трёхлитровую банку огурцы и залила их просто холодной водой. Потом воду слила и замерила её количество. Получилось, что на трёхлитровую банку огурцов идёт полтора литра воды.Значит на полтора литра воды надо положить две ложки соли и ложку сахара.
Вот от этого и будем плясать.Готовлю раствор,кипячу и заливаю этим рассолом любые банки, хоть семьсот пятьдесят граммовые, хоть полулитровые. Да,да есть у меня и даже полулитровые баночки огурчиков.Такие совсем маленькие огурчики.Пока две баночки, но наверное и ещё будут.
Ну не знаю, что то же должно получиться. Утром огурчики помыла ,в банки сложила, кипятком залила.Уже остыли, пойду сливать и рассолом заливать. Закатывать. Потом надо будет повернуть банки крышками вниз и укрыть чем нибудь тёплым.
Ставлю баночки в широкий тазик и накрываю старой тёплой курткой. Так будут стоять до полного остывания.
Почему в тазик? А на всякий случай. Никогда не взрывались у меня никакие заготовки. И вдруг,однажды , крышку одной банки сорвало. Утром стала открывать оставленные на ночь банки, а под ними лужа. Под нами же люди живут, протечёт к ним,не расплатимся.
Но обошлось. Не протекло.