marrietta.ru/post307872597/

Alexander_Kaliinin, Позвольте мне Вам сказать своё мнение. Щука-украшение праздничного стола. Я никогда не фаршировала щуку в 2-3 кг. Всегда около пяти-шести кг.Приходилось в духовке класть её по диагонали. Однажды пришлось запекать с двух раз,по половинке. Иначе в духовке не помещалась даже по диагонали. На стол подаётся целиком, с пришитой головой. Гости видят на столе целиком запеченную громадную щуку. Это необычно, это торжественно,это красиво. Это престижно.Это как запеченный поросёнок в центре стола. Удивить гостей,похвалиться достатком и кулинарным искусством. А выбирается именно щука потому, что у неё твёрдая шкурка,которую можно снять чулком, не разрезая брюхо и также набить потом рыбным фаршем. Никогда не добавляю мясо других сортов рыб, нужен именно вкус щуки. Можно делать и фаршированный карп. Но это уже не тот эффект,не так красиво и необычно.