Как я тебя понимаю ! У меня отец только щуку и признавал за рыбу -ловил рыбин по 8-12 кг и мама всегда фаршировала ! -)))Может твою зашить по брюху ?

Котлетки нажарьте. У нас в Каспии щук не водилось, а вот селёдки было много и мы часто практиковали котлеты.Вкуснота!!!

KWITKA, Не то ,уже не то!А делать,как моя соседка,просто набить в брюхо лук,я считаю позорным.А ведь она искренне считает,что у неё рыба фаршированная.Правда они так делают карпа,а щуку они никогда не покупают.

Toma_Tomoka, Ни в коем случае! на котлеты идут менее ценные породы рыб.Я делаю котлеты из минтая.

Деревянко, я щуку никогда не ела, но слышала, что она пахнет тиной, поэтому и подумала, что она не такая уж и ценная.

Toma_Tomoka,Все речные рыбы пахнут тиной, в свежем виде.И конечно это не форель.Но у неё нежное белое мясо и почти совсем нет косточек.

Ответ на комментарий Деревянко # Ну нет -какой лук !Фаршировка щуки это целая наука .Мама фаршировала и делала заливную -так папа любил...А здесь * модно * запекать после фаршировки -)))

KWITKA,Я запекаю в духовке.Основная трудность снять шкуру.Трудно только вначале,когда надо подрезая шкуру отделять её от мяса,а потом,когда уже шкуру завернёшь,то уже проще.Изнутри надо плавнички подрезать,что бы шкура не разорвалась и кость перед хвостом обрезать.А дальше всё просто.Кручу на мясорубке мясо рыбы и добавляю туда лук протёртый на тёрке,булочку,замоченную на молоке,яйцо,перец,соль и я люблю добавлять морковь,тоже натёртую на тёрке.Вымешиваю этот котлетный фарш и набиваю шкуру,неплотно,что бы не лопнула.И в духовку.Часа на полтора,два.Когда как. В холодном виде она вкусней.

Toma_Tomoka,Только сейчас в голову пришло,а что такое фаршированная рыба? Теже котлеты,только в рыбной шкуре и запеченные.Рыбный фарш в оболочке!

Ответ на комментарий Деревянко # И мы так же делали ! Только потом варили ,в бульен добавляли желатин ,раскладывали на блюдо и заливали ...Застывала и очень вкусно было !

KWITKA,Это когда рыба небольшая,можно в гусятнице делать.А мне приходилось на лист в духовку выкладывать по диагонали,иначе не укладывалась.А одна была весом 6 килограмм,так мне её пришлось на две части разрезать,она в духовку не влезала.

Ответ на комментарий Деревянко # Да,с большой рыбой хлапотно ! Мама иногда в тазике варила ...А папа огромных ловил -и 8,и 12 кг...У него на берегу стояла рыбацкая будка,он с ночи туда ездил,подкармливал,а с утра на зорьке ловил...Иначе,чем фаршированная не признавал...

KWITKA,Обычно это блюдо праздничное.И даже не из-за вкуса,а просто эффектно,когда на столе целиком запеченная рыба и с головой.Ещё у нас бывает гусь с яблоками и черносливом. Моя давнишняя мечта поросёнок.Ни разу не делала, а хочется.Сейчас всё продаётся.Я как-то считала ,сейчас уже не помню,но получилось не так уж и дорого.А все эти салатики-чепуха.

Ответ на комментарий Деревянко # У нас много общего ! И у нас -гусь с яблоками ! И я мясо люблю -)))

KWITKA, Ты даже не представляешь, как я этому обстоятельству рада!

Ответ на комментарий Деревянко # Милая моя !И я рада общению !Всегда ищу твои сообщения !