Без заголовка
01-09-2014 23:20
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Азербайджанская пахлава
[показать]
[показать]
Очень вкусно. Тяжело остановиться и не съесть всё сразу.
Ингредиенты:
1/2 стакана молока
1/2 ч.л. сухих дрожжей
соль
1 яйцо
100 г растопленного топлёного масла
1 ст.л. сливочного масла для смазывания
2 стакана пшеничной муки
2 стакана грецких орехов
1 стакан сахара
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка шафрана
1 яичный желток
3 ст.л. мёда
Для сахарного сиропа:
1,5 ст.л. сахара
5 ст.л. воды
[показать]
Приготовление:
1. Молоко слегка подогреть, добавить дрожжи и щепотку соли, тщательно размешать. Вбить яйцо, влить 2 ст.л. растопленного масла, добавить муку и замесить крутое тесто. Накрыть его салфеткой и оставить на 1-1,5 часа.
2. Орехи перебрать, удалить перегородки. Отложить 1/2 стакана орехов на украшение, остальные подсушить на сковороде без масла на среднем огне в течение 3-5 мин, измельчить в ступке или пропустить через мясорубку. Добавить к ореховой крошке сахар и ванильный сахар, перемешать до получения гладкой массы.
3. Щепотку шафрана залить 3 ст.л. кипятка, дать настояться в течение 20 минут, после чего смешать настой с яичным желтком.
4. Тесто разделить на 7 частей, каждую раскатать в тонкий пласт. Противень смазать сливочным маслом, выложить слой теста, затем слой начинки, слегка полить топлёным маслом. Таким образом уложить всё тесто и начинку. Поверхность пахлавы смазать яично-шафрановой смесью.
5. Пахлаву на противне разрезать на крупные ромбы, в середину каждого ромба уложить по половине ядра ореха.
6. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать пахлаву в течение 35-40 минут.
7. Приготовить сахарный сироп: развести сахар водой, довести до кипения и проварить 5 минут. Мёд растопить в кастрюльке, полить им пахлаву за 10 минут до готовности. За 5 минут до конца полить пахлаву сахарным сиропом для мягкости. Перед подачей дать немного остыть.
http://maxoness.blogspot.ru/
Это цитата сообщения Феврония52 Оригинальное сообщение
Азербайджанская пахлава
[показать] [показать]Очень вкусно. Тяжело остановиться и не съесть всё сразу.
Ингредиенты:
1/2 стакана молока
1/2 ч.л. сухих дрожжей
соль
1 яйцо
100 г растопленного топлёного масла
1 ст.л. сливочного масла для смазывания
2 стакана пшеничной муки
2 стакана грецких орехов
1 стакан сахара
1 ч.л. ванильного сахара
щепотка шафрана
1 яичный желток
3 ст.л. мёда
Для сахарного сиропа:
1,5 ст.л. сахара
5 ст.л. воды
[показать]Приготовление:
1. Молоко слегка подогреть, добавить дрожжи и щепотку соли, тщательно размешать. Вбить яйцо, влить 2 ст.л. растопленного масла, добавить муку и замесить крутое тесто. Накрыть его салфеткой и оставить на 1-1,5 часа.
2. Орехи перебрать, удалить перегородки. Отложить 1/2 стакана орехов на украшение, остальные подсушить на сковороде без масла на среднем огне в течение 3-5 мин, измельчить в ступке или пропустить через мясорубку. Добавить к ореховой крошке сахар и ванильный сахар, перемешать до получения гладкой массы.
3. Щепотку шафрана залить 3 ст.л. кипятка, дать настояться в течение 20 минут, после чего смешать настой с яичным желтком.
4. Тесто разделить на 7 частей, каждую раскатать в тонкий пласт. Противень смазать сливочным маслом, выложить слой теста, затем слой начинки, слегка полить топлёным маслом. Таким образом уложить всё тесто и начинку. Поверхность пахлавы смазать яично-шафрановой смесью.
5. Пахлаву на противне разрезать на крупные ромбы, в середину каждого ромба уложить по половине ядра ореха.
6. Духовку разогреть до 180 градусов, выпекать пахлаву в течение 35-40 минут.
7. Приготовить сахарный сироп: развести сахар водой, довести до кипения и проварить 5 минут. Мёд растопить в кастрюльке, полить им пахлаву за 10 минут до готовности. За 5 минут до конца полить пахлаву сахарным сиропом для мягкости. Перед подачей дать немного остыть.
http://maxoness.blogspot.ru/
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Без заголовка | igne - Дневник igne |
Лента друзей igne
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»