Вареники домашние с картошкой и грибами, пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты  посчитать калории

1.	Яйцо	1 шт.
2.	Вода	1 ст. для теста и 2 л. для варки вареников
3.	Мука	столько, чтобы хватило для замески крутого теста и для раскатывания нужна горсточка
4.	Соль	по вкусу
5.	Картофель	4 шт.
6.	Грибы	200-300 гр.
7.	Перец черный молотый	по вкусу

 

Шаг 1

[показать]

Начинаю с теста. Делала его немного: получилось примерно по 20 вареников с каждой начинкой. В емкость разбиваю яйцо,

Шаг 2

[показать]

добавляю стакан воды комнатной температуры, 2 щепотки соли, перемешиваю.

Шаг 3

[показать]

Добавляю муку и сразу значительное количество, чтобы замесить крутое тесто.

Шаг 4

[показать]

Как тесто сформировала в ком, выкладываю на стол, хорошо посыпанный мукой,

Шаг 5

[показать]

Хорошенько его ещё переминаю до однородного состояния.

Шаг 6

[показать]

Накрываю пленкой, чтобы не подсохло и оставляю его на пол часика `дойти`.

Шаг 7

[показать]

За эти пол часа делаю начинки, их у меня будет две: с картофелем, с картофелем и грибами. Для этого чищу картофель,

Шаг 8

[показать]

Тру его на терке с крупными делениями.

Шаг 9

[показать]

Хорошенько отжимаю.

Шаг 10

[показать]

Солю и перчу по вкусу.

Шаг 11

[показать]

Перемешиваю и картофельная начинка для вареников готова. По желанию можно добавить мелко нарезанного лучку, зелень, и кусочек сливочного масла (будут более нежными и сочными).

Шаг 12

[показать]

Теперь приступаю ко второй начинке. Грибы у меня были свои, отварные и замороженныеwww.vkussovet.ru/recept/griby-na-zimu/ . Честно признаюсь, собирал их папа, отваривала мама, а я вот использовала их дальше. Немного разморозив, разделяю их.

Шаг 13

[показать]

Нарезаю на более мелкие кусочки, помещаю в дуршлаг, промываю, кусочки льда оттаивают, выжимаю.

Шаг 14

[показать]

И получается вот такой у них вид.

Шаг 15