ТОРТ ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ С БЕЗЕ
20-05-2014 19:02
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
ТОРТ ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ С БЕЗЕ
[показать]
[показать]
ИНГРЕДИЕНТЫ
Кофе натуральный (свежезаваренный) — 200 мл
Ром — 1 ст. л.
Закрепитель сливок (в крем) — 20 г
Сахарная пудра (крем) — 9 ст. л.
Сливки (жирные в крем) — 500 г
Маскарпоне (я заменила на сливочный творожный сыр - в крем) — 250 г
Белок яичный (для безе) — 2 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванилин (в бисквит) — 1 пакет.
Яйцо (в бисквит) — 5 шт
Какао-порошок (60 гр в бисквит, 2 ст.л. в крем) — 60 г
Крахмал (в бисквит) — 60 г
Мука (в бисквит) — 100 г
Сахар (200 гр в бисквит, 130 гр для безе) — 330 г
Шоколад — 200 г
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Сегодня угощаю вас потрясающим шоколадным тортиком с кофейно-сливочным привкусом. Очень понравится такой торт шокоголикам и любителям кофе. Не сложный в приготовлении тортик буквально тает во рту. Рецепт Елены Латушкиной.
ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА
1. Для начала нужно испечь маленькие безешки. Они идут для украшения торта. Я пекла их за день до того, как пекла тортик. Делаем швейцарское безе. Два белка смешиваем со 130 гр сахара и взбиваем миксером на водяной бане минут 10 до крепких пиков.
2. Отсаживаем безешки на противень кондитерским шприцем. Сверху посыпаем какао (через сито). Сушим наше безе в заранее разогретой духовке при 100* 1,5 часа
3. Печем бисквит. Яичные белки отделить от желков и взбить в пену с половиной сахара
4. Желтки также взбить со второй половиной сахара и ванилином в белую массу
5. В отдельной миске смешиваем муку, какао, разрыхлитель и крахмал
6. Аккуратно подмешиваем сухую смесь к яичной (я венчиком). Я бисквит выпекала в мультиварке на режиме Выпечка - 40 минут. Можно выпекать в духовке при t-180* 40 минут
7. По готовности бисквит остудить на решетке
8. Пока остывает корж делаем крем. Сливки взбиваем с сахарной пудрой и закрепителем для сливок до мягких пиков, затем подмешиваем маскарпоне. 1/4 часть белого крема отделите в отдельную миску и добавьте в нее 2 ст. л. просеянного какао
9. Далее нужно сварить кофе, остудить (я добавила ложку сахара). В остывший кофе добавить ром (можно заменить на ликер)
10. Остывший бисквит делим на три коржа
11. Собираем торт. Нижний корж щедро пропитываем кофейным сиропом
12. Затем выкладываем половину белого крема и посыпаем тертым шоколадом
13. Затем идет второй корж. Также хорошо пропитать сиропом, смазать второй половиной белого крема и посыпать шоколадом. Верхний корж просто нужно пропитать и накрыть второй корж.
14. Обмазать весь торт отложенным коричневым кремом, выровнять. Украсить растопленным шоколадом (можно просто залить сверху торт), я нарисовала шоколадные нити. Сверху выложить безе. Дать торту пропитаться при комнатной температуре часа 2, затем убрать в холодильник.
Приятного чаепития!
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
[показать]
http://www.koolinar.ru/recipe/view/116913
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Marina___Morskaya Оригинальное сообщение
[показать] [показать]ИНГРЕДИЕНТЫ
Кофе натуральный (свежезаваренный) — 200 мл
Ром — 1 ст. л.
Закрепитель сливок (в крем) — 20 г
Сахарная пудра (крем) — 9 ст. л.
Сливки (жирные в крем) — 500 г
Маскарпоне (я заменила на сливочный творожный сыр - в крем) — 250 г
Белок яичный (для безе) — 2 шт
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Ванилин (в бисквит) — 1 пакет.
Яйцо (в бисквит) — 5 шт
Какао-порошок (60 гр в бисквит, 2 ст.л. в крем) — 60 г
Крахмал (в бисквит) — 60 г
Мука (в бисквит) — 100 г
Сахар (200 гр в бисквит, 130 гр для безе) — 330 г
Шоколад — 200 г
КАК ПРИГОТОВИТЬ
Сегодня угощаю вас потрясающим шоколадным тортиком с кофейно-сливочным привкусом. Очень понравится такой торт шокоголикам и любителям кофе. Не сложный в приготовлении тортик буквально тает во рту. Рецепт Елены Латушкиной.
ПОШАГОВЫЕ ФОТО РЕЦЕПТА
1. Для начала нужно испечь маленькие безешки. Они идут для украшения торта. Я пекла их за день до того, как пекла тортик. Делаем швейцарское безе. Два белка смешиваем со 130 гр сахара и взбиваем миксером на водяной бане минут 10 до крепких пиков.
2. Отсаживаем безешки на противень кондитерским шприцем. Сверху посыпаем какао (через сито). Сушим наше безе в заранее разогретой духовке при 100* 1,5 часа
3. Печем бисквит. Яичные белки отделить от желков и взбить в пену с половиной сахара
4. Желтки также взбить со второй половиной сахара и ванилином в белую массу
5. В отдельной миске смешиваем муку, какао, разрыхлитель и крахмал
6. Аккуратно подмешиваем сухую смесь к яичной (я венчиком). Я бисквит выпекала в мультиварке на режиме Выпечка - 40 минут. Можно выпекать в духовке при t-180* 40 минут
7. По готовности бисквит остудить на решетке
8. Пока остывает корж делаем крем. Сливки взбиваем с сахарной пудрой и закрепителем для сливок до мягких пиков, затем подмешиваем маскарпоне. 1/4 часть белого крема отделите в отдельную миску и добавьте в нее 2 ст. л. просеянного какао
9. Далее нужно сварить кофе, остудить (я добавила ложку сахара). В остывший кофе добавить ром (можно заменить на ликер)
10. Остывший бисквит делим на три коржа
11. Собираем торт. Нижний корж щедро пропитываем кофейным сиропом
12. Затем выкладываем половину белого крема и посыпаем тертым шоколадом
13. Затем идет второй корж. Также хорошо пропитать сиропом, смазать второй половиной белого крема и посыпать шоколадом. Верхний корж просто нужно пропитать и накрыть второй корж.
14. Обмазать весь торт отложенным коричневым кремом, выровнять. Украсить растопленным шоколадом (можно просто залить сверху торт), я нарисовала шоколадные нити. Сверху выложить безе. Дать торту пропитаться при комнатной температуре часа 2, затем убрать в холодильник.
Приятного чаепития!
[показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать] [показать]http://www.koolinar.ru/recipe/view/116913
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник ТОРТ ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЙ С БЕЗЕ | КУЛИНАРКА_706 - Дневник КУЛИНАРКА 706 |
Лента друзей КУЛИНАРКА_706
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»