• Авторизация
Дневник КУЛИНАРКА_706 Лента друзей - Дневник - Полная версия


Салат с мидиями - 5 рецептов с фото 27-11-2013 15:47 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения Рецепты_блюд Оригинальное сообщение

Салат с мидиями - 5 рецептов с фото

Салат с мидиями рецепт с фото

[показать]

 Салат с мидиями
 
 
Ингредиенты:
Мидии (без ракушки) - 500
Яйца (вкрутую) - 3 шт.
Вино белое сухое - 100 мл
Листья салата
Помидоры - 2 шт.
Сладкий перец красный - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Петрушка - 1 пучок
Кинза - 3-4 веточки
Малиновый бальзамический уксус
Соль
Белый перец
Масло оливковое
Для заправки:
Масло оливковое - 4 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Базилик - 7-8 листиков
Сок половины лайма или лимона
 
Способ приготовления:
1. Мелко нарезаем лук и чеснок.
2. Обжариваем лук и чеснок на оливковом масле, пока лук не станет прозрачным.
3. Добавляем мидии и вино, тушим на большом огне примерно 5-8 минут. Солим и перчим.
4. Вытаскиваем мидии дырявой ложкой, и отставляем в сторону — остывать.
5. Делаем заправку. Выдавливаем чеснок в масло, мелко нарезаем листики базилика и отправляем в масло. Туда же сок лайма. Хорошо перемешиваем и отставляем в сторону.
6. Нарезаем помидоры, перец. Мелко шинкуем петрушку и кинзу.
7. В большой миске смешиваем листья салата (можно порезать помельче), помидоры дольками, сладкий перец, зелень.
8. Добавляем заправку к овощам, солим и перчим, хорошо всё перемешиваем двумя вилками.
9. На тарелку выкладываем салат, сверху мидии, сбрызгиваем малиновым уксусом.
10. Всё! Перед самой подачей сверху выкладываем нарезаные яйца. Теперь салат готов.
Салат из морепродуктов с мидиями
 
 
Ингредиенты:
Кальмары — 250 г
Мидии — 250 г
Серцевидки — 250 г
Воды — 1 л
Вино белое сухое — 250 мл
Лук (красный или белый) — 1 шт.
Тимьяна — 1 веточка
Лавровый лист — 1 шт.
Черный перец — 7 горошин
Соль
Креветки в панцире — 250 г
Петрушка — 1/2 пучка
Лимон
Для маринада:
Уксус луковый - 1 ст. л.
Сок 1 лимона
Масло оливковое холодного отжима
Чеснок - 1 зубчик
 
Способ приготовления:
1) Очистить и промыть кальмары.
2) Тщательно промыть мидии и серцевидки, лучше всего кипятком обдать.
3) В большую кастрюлю налить воду и вино, добавить нарезанный лук, специи, довести до кипения.
4) В кипяченную воду положить кальмары и варить 10 минут. Затем вымыть шумовкой.
5) Мидии и сердцевидки положить в воду и варить до того момента пока они не раскроются. Высунуть из кастрюли нераскрывшиеся раковины и выбросить их.
6) По окончанию нашего приготовления положить креветки в чуть кипящую воду и варить 2-4 минуты ( это зависит от их размера).
7) Очистить креветки и раковины.
8) Маринад:Смешать уксус, соль, лимонный сок и оливковое масло, добавить туда измельченный чеснок.
9) С нашим приготовленным маринадом смешать морепродукты, подлить 125 мл. процеженного бульона. Мариновать минимум 30 минут.
10) Перед подачей на стол посыпать салат рубленной петрушкой и в качестве украшения использовать ломтики лимона.
Салат из мидий 
 
 
 
Ингредиенты:
Стручковая фасоль – 300 г
Мидии, консервированные в масле с чесноком и зеленью — 1шт.
Лук (красный, можно и обычный белый) — 1 шт.
Красное сухое вино — 1 ст.л.
Красный болгарский перец – 1 шт.
Базилик сухой — 0,5 ч.л.
Петрушка – 5 веточек
 
Салат с мидиями и фасолью готовится следующим образом:
1. Отварим фасоль в подсоленной воде и откинем на дуршлаг, чтобы лишняя жидкость стекла.
2. Почистим и нарежем полукольцами лук.
3. Очистим болгарский перец и нарежем полосками по 3 см.
4. Нарежем хорошо промытую петрушку.
5. Приготовим заправочный соус: сольем маринад с мидий в глубокую тарелку, добавим к нему красное вино и базилик, размешаем, дадим настояться 10 минут.
6. Положим в салатницу фасоль, мидии, лук, болгарский перец и петрушку, зальем все заправочным соусом и тщательно перемешаем.
7. Необычный салат из мидий готов.
Салат с мидиями и огурцом
 
 
Ингредиенты:
Лук зеленый — 0,3 пучка
Майонез — 200 г
Мидии — 200 г
Огурцы — 2 шт.
Соль — две щепотки
Укроп свежий — пучок
Яйца — 3 шт.
 
Способ приготовления:
1. Зеленый лук моем под холодной проточной водой и нарезаем мелкими колечками.
2. Свежий укроп так же моем и измельчаем.
3. Огурцы моем, нарезаем мелкими кубиками.
4. Отваренные и остывшие куриные яйца чистим и нарезаем мелкими кубиками.
5. Варено-мороженные мидии заранее размораживаем, отвариваем несколько минут в подсоленной кипящей воде, выкладываем на плоскую тарелку и даем полностью остыть.
6. В салатник выкладываем нарезанные огурцы.
7. Добавляем измельченную зелень.
8. Всыпаем нарезанные яйца.
9. Также добавляем остывшие мидии.
10. Заправляем салат майонезом и слегка солим по вкусу.
11. Перемешиваем салат с мидиями рецепт и, разложив в порционные салатники, подаем к столу!
Диетический салат из морепродуктов с рисовой лапшой
 
 
Ингредиенты:
100 г рисовой (стеклянной) лапши
200г креветок без голов
100г мяса мидии
1 перец чили
2 зубчика чеснока
2 см корня имбиря
1 ч.л. кунжутного масла
оливковое масло
зеленый лук
зелень петрушки
кунжутное семя
1/2 лимона
соевый соус
 
Способ приготовления:
1. Мелко порубить имбирь и чеснок. Слегка обжарить на оливковом масле. Добавить морепродукты и продолжать обжаривать до выпаривания влаги. Если креветки были не варенные то кладем их на сковороду на 3-4 минуты раньше мидий
2. После того как сок от морепродуктов выпарился вливаем на сковороду лимонный сок. Упариваем на 2/3.
3. Снимаем с огня. Добавляем кунжут, кунжутное масло и соевый соус по вкусу.
4. Стеклянную лапшу на 15 минут заливаем кипятком. Воду сливаем.
5. Смешиваем лапшу и морепродукты. Даем постоять. Украшаем зеленью.

Лучшая благодарность - добавление записи в цитатник :)

вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (1):


Комментарии (1): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Салат с мидиями - 5 рецептов с фото | КУЛИНАРКА_706 - Дневник КУЛИНАРКА 706 | Лента друзей КУЛИНАРКА_706 / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»