Это цитата сообщения Антонина_Грозная Оригинальное сообщение
Домашний рождественский окорок в глазури
Всякий раз, когда мы перешагиваем порог Нового года, на душе становится особенно тепло, потому что через несколько дней наступит Праздник Рождества! Рождество Христово - удивительное время, когда сердце наполняется ожиданием чуда... И это чудо происходит!.. Рождество всегда было очень радостным праздником, с его приходом оканчивался долгий пост. На рождественском столе всегда было очень много мяса. Готовили баранину, говядину и, конечно же, свинину.
Ингредиенты для "Домашний рождественский окорок в глазури"
Окорок (свиной) — 2 кг
Соль (по вкусу)
Лавровый лист — 2 шт
Корица (палочка) — 1 шт
Лук репчатый — 1/2 шт
Гвоздика — 1 упак.
Перец черный (горошек) — 10 шт
Джем (апельсиновый) — 200 г
Сахар коричневый — 2 ст. л.
Горчица — 2 ч. л.
Рецепт "Домашний рождественский окорок в глазури"
Мясо помыть.Посолить. Оставить на час 
[показать]
Готовим маринад, в котором будет тушиться окорок. На 1л. воды, половина луковицы, 1 палочка корицы, 10шт. чёрного перца горошком, лавровий лист, гвоздику. 
[показать]
Окорок положить в жаропрочную кастрюлю и наполовину залить маринадом.Накрыть фольгой. 
[показать]
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 45-60 минут. Окорок достать. Сало нарезать крест накрест, не прореая насквозь.В местах пересечения линий нашпиговать окорок гвоздикой. 
[показать]
Делаем глазурь для окорока: в сотейнике смешиваем джем, горчицу и сахар 
[показать]
Когда смесь станет горячей (не довоить до кипения), нанести её на окорок. 
[показать]
Запекать в духовке при 160 градусах 40 минут. Периодически вытаскиваем окорок и поливаем верх стекающей вниз глазурью. 
[показать]
Она будет карамелизоваться. Даём окороку отдохнуть минут 20. Нарезаем.Подаём к столу.
