Как приготовить борщ, чтобы он был вкусным, наваристым и ароматным, чтобы его ели даже те, кто его не очень любит. У каждой хозяюшки есть конечно же свой рецепт, но я предлагаю рецепт борща, который варила еще моя бабушка. Он у нее получался насыщенно – красным, очень вкусным и сытным.

[700x525]

Для такого борща нам

ПОТРЕБУЕТСЯ:

 Нежирная говядина – 300 грамм, капуста – ¼ головки, картофель- 5 шт, 1 морковь, 1 свекла, масло подсолнечное, укроп, 2 небольших луковицы, 1перец болгарский,3 больших помидора, столовая ложка уксуса, лавровый лист, молотый перец, соль.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо режем на кусочки (как на гуляш), кладем в кастрюлю, заливаем 3 литрами холодной воды и ставим на огонь. Доводим до кипения и не забываем снимать пену, затем огонь убавляем. Пока варится мясо готовим заправку для борща. Режем лук( кубиками), морковь – соломкой и обжариваем на растительном масле. Когда лук подрумянится добавляем сюда же тертые помидоры и доводим до кипения.

Проверяем готовность мяса. Оно должно быть готовым наполовину. Солим по вкусу. Добавляем к нему резанную картофель( кубиками или соломкой) и продолжаем варить. Через 15 минут добавляем нашу заправку и порезанную капусту и снова варим. Теперь займемся свеклой. Натираем ее на терке или режем соломкой. Кладем на сковороду где жарился лук, добавляем немного воды и уксус и тушим, до тех пор пока не выпарится жидкость и немного ее прожариваем.

[697x466]

Пока это все жарится, бульон кипит, мы порежем укроп и болгарский перец и добавим к бульону .
Как только у нас сварится мясо и картошка снимаем кастрюлю с огня и добавляем туда нашу тушеную свеклу. После этого борщ не кипятить, так как он потеряет цвет и не будет таким красным.

Подавать борщ со сметаной, посыпать перчиком, а кто любит, то можно добавить и чесночка. На второй день такой борщ будет еще вкуснее. Приятного Вам!!!

[показать]