[426x382]

Ингредиенты:

огурцы, 
сельдерей (совсем чуть-чуть), лист хрена, зонтики укропа, листья вишни, черной смородины, перец жгучий красный, чеснок. 
Рассол: на литровую банку огурцов (примерно на 400 мл воды)
4 чайные ложки соли, 
3 чайные ложки сахара, 
50 мл 9% уксуса

Рецепт простой, для новичков. Получается всегда и огурцы при хранении не мутнеют.

Рецепт домашней заготовки:

[300x]	Отобрать небольшие огурчики, помыть, залить холодной водой на 3-4 часа. Тем временем приготовить банки. В мытые банки добавить зелень сельдерея, листья хрена, зонтики укропа, листья вишни, черной смородины, перец красный жгучий, чеснок.
[300x]	После замачивания огурцы помыть под проточной водой и уложить в банки на зелень. Слить остатки воды.
[300x]	На каждую литровую банку (это примерно 400 мл воды) добавить: 4 ч. л. соли  3 ч. л. сахара  50 мл 9% уксуса
[300x]	Банки прикрыть металлическими крышками, не плотно, чтобы у уксуса была возможность испаряться. Поставить банки в кастрюлю, долить воды в кастрюлю до горлышка банки (в саму банку воду не лить!) и поставить кастрюлю на огонь. Стерилизовать 15 минут с момента закипания воды (огурчики пропитаются парами уксуса). Выключить огонь.

 В банку налить до верха кипяток и тут же закатать. Если крышки винтовые, переворачивать не нужно.

Пусть вас не смущает, что при стерилизации нижняя часть огурцов в банке слегка меняет цвет. Когда зальете кипятком и закатаете, все огурцы будут одинаковые.

Огурцы получаются острые и хрустящие, а процесс маринования не вызывает трудностей даже у новичков. Но обратите внимание, что соль в рецепте указана в ЧАЙНЫХ, а не столовых ложках.

http://foto-recepti.ru