http://spoon.com.ua/2010/03/postnoe-menyu-tykvennyj-krem-sup/

[508x382]

Овощные крем-супы- настоящая находка в пост. И если для гаспачо, может, не совсем сезон, то тыквенный крем-суп – то, что нужно.

1 средняя тыква- около 2 кг, очистить, порезать на средние кусочки без кожуры

1 луковица, очистить и измельчить

3 зубчика чеснока

1 помидор или 2 ст.л. томатной пасты

1 стебель сельдерея, нарезать

морская соль и свежемолотый черный перец

петрушка, порубить

1 маленький перчик чили, очистить от семян

оливковое масло

Порежьте сельдерей, лук, чеснок, перчик чили очистите от семян и тоже измельчите, только не много.

Все бросьте в трехлитровую кастрюлю с оливковым маслом и тушите.

Очищенную тыкву порежьте крупными кубиками и добавьте в кастрюлю к овощам.

За тыквой добавьте очищенный от шкурки и порезанный кубиками помидор или томатную пасту.

Добавьте пару стаканов горячей воды (если есть бульон овощной, куриный, по вкусу) и тушите 150-20 минут, пока хорошо не размягчится тыква.

Когда она станет мягкой, перекладываем все в блендер (можно частями) и хорошенькой взбиваем.

Верните все в кастрюлю, посолите и поперчите и доведите до кипения.

Подавать лучше с сухариками/тыквенными семечками/кунжутом/черносливом или что вам по душе и по вкусу.

А на следующий день тыквенный крем-суп еще вкусней.