Ингредиенты: 

* смесь салатов: руккола, монгольд (я использовала салаты руккола, лоло россо и hjertesalat) 
* спелые персики 2-3 шт. 
* пармская ветчина (я использовала копченую ветчину Spekeshinke) - 70 г. 
* сыр "Буйволовая моцарелла" - 1 головка (125 г.)
* лимон 
* оливковое масло 
* соль, перец 

Приготовление: 
 

1. Разбросать листья салата по большому блюду;

2. Персики разрезать пополам, удалить из них косточку и разорвать на четвертинки;

3. Моцареллу раскрошить на кусочки и выложить их на салат;

4. Копченую ветчину (или пармский окорок) порвать тонкими полосками;

5. Приготовить заправку из сока одного лимона и оливкогово масла в соотношении 1 к 3, добавить соль и перец по вкусу. Заправить салат.

Джейми Оливер рекомендует сверху посыпать салат листьями мяты, но я опустила этот ингредиент.

Приятного аппетита!