Это цитата сообщения Колпакова_Маша Оригинальное сообщение

Пьемонтский хлеб Grissia

Этот хлеб типичен для всего региона Piemonte ( Ииталия). Он очень вкусный, не пористый, но в тоже время имеет воздушную консистенцию. Количество соли и сахара можно уменьшить или увеличить по вашему вкусу. Рецепт с www.carina-forum.com.

500 г пшеничной хлебной муки
270 мл теплой воды
10 г свежих дрожжей
20 г растопленного свиного жира
2 ч. л. соли
2 ч.л. сахар

Дрожжи развести с сахаром в тёплой воде. Дать постоять 10 минут.
Соединить с мукой, замесить тесто. В конце добавить соль и свиной жир. Хорошо вымесить в течении 10-15 минут.
Тесто положить в миску, придав форму шара. Накрыть полотенцем и поставить для подхода в тёплое место. Оно должно увеличиться в объёме в два раза.
Подошедшее тесто обмять, слегка вымесить и раскатать в прямоугольник.
Свернуть рулетом и выложить на бумагу для выпечки швом вниз. Посыпать мукой, накрыть полотенцем и оставить на 40 минут для подхода.
Духовку разогреть до 230С с противнем. Обрызгать её водой и поставить миску с водой на дно. Хлеб выложить вместе с бумагой на горячий противень и поставить в духовку.
Выпекать при данной температуре 10 минут, затем температуру снизить до 190С и выпекать ещ1 минут 40 до готовности.
Остудить на решётке.
Приятного аппетита!

Подробнее с пошаговыми ЗДЕСЬ.
[700x525]