Рецепт крема для украшения

   

     4 белка + стакан сахара и щепотку соли немного подогреть на водяной бане до растворения сахара. ВНИМАНИЕ, только не перегреть, не больше 37*, Можно не все время держать на бане, чуть помешайте, уберите, опять помешайте. Сахар растворится быстро. Затем начинайте взбивать, минуту на низкой скорости, далее на высокой, до жестких пиков. Когда вытяните венчик и перевернете его вверх, безе стекать не будет, значит готово. Частями добавить 300 гр масла сливочного, постоянно взбивая.

     Взбивать долго, пока вы не увидите эластичный пушистый крем. На каком-то этапе может показаться что крем не получается. НЕТ!!! Взбивайте дальше. И ещё, если форма, в которой взбивались белки была жирная или мокрая или в белки немного попал желток, ОНИ 100% не взобьются!!! Обратите на это внимание.!!! Все должно получиться. Удачи вам. Крем очень вкусный, нежный, только следуйте инструкции, главное это хорошо взбить. Крем получается нежный, воздушный, короче вкусный.Не очень жирный, здесь крем не масляный, а белково-масляный. В общем масла здесь не много.